طب الأعشاب

قرنفل - يوجينيا caryophyllata

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

القرنفل هي التوابل. هذه هي البراعم المجففة للنبات المداري ، وليس من القرنفل ؛ يسمى النبات الذي يوفر لنا القرنفل Eugenia caryophyllata ، المعروف أيضًا باسم Sizygium aromaticus ؛ إنها شجيرة متوسطة الحجم ، موطنها آسيا الاستوائية ، حيث تنتج في فصل الربيع العديد من النورات الإذاعية ، التي تتكون من أزهار صغيرة حمراء على شكل قمع. للحصول على القرنفل ، يتم أخذ براعم يوجينيا وتجفيفها. تزرع هذه النباتات الآن أيضًا في إفريقيا ، حيث تم إدخال الزراعة منذ قرون ، عندما تم استخدام القرنفل كتوابل في الغرب.


قرنفل - يوجينيا caryophyllata: استخدام القرنفل

تحتوي هذه التوابل على رائحة مكثفة وحارة ، وقد تم استخدامها مرة واحدة للحفاظ على اللحوم ولتذوق بيتي الحلو واللذيذ وكذلك النبيذ. تستخدم اليوم القرنفل في العديد من الأطباق التقليدية ، من خبز الموتى لومبارد ، ويطبخ ؛ في كثير من المناطق يتم استخدام القرنفل عن طريق تحريكه في البصل الذي يتم طهيه بعد ذلك في مرق اللحم أو الخضار ؛ يتم استخدام هذه الأداة أيضًا عندما تنوي استخدام القرنفل في طبخ أو في طهي البقوليات لفترة طويلة. نادرًا ما يتم استخدامها تمزيقها ، وغالبًا ما يتم استخدامها بالكامل ، ثم يتم إزالتها ، لأن برعمًا واحدًا ينبعث منه رائحة شديدة التوابل ، لدرجة أنه يمكن أن يكون مثير للاشمئزاز.

فيديو: Eugenia caryophyllata Essential Oil Supplier (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send