طب الأعشاب

عصير الديربيري

Pin
Send
Share
Send


عصير الديربيري

يعتبر البرسبي (Sambucus Nigra ، الذي لا يجب الخلط بينه وبين Sambucus ebulus السام) شجيرة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار ، منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا ، في السهول وفي الجبال. تتميز بأزهار بيضاء صغيرة جدًا وعطرة ، يتم ترتيبها جميعًا معًا على شكل مظلة وفواكه تشبه التوت ذي اللون الأحمر الداكن والأسود تقريبًا. يتم حصاد زهور البلسان في نهاية الربيع ، في حين يتم حصاد الثمار ما بين أغسطس وسبتمبر.

اسمها مشتق من مصطلح "sambuchй" ، الكلمة اليونانية لآلة موسيقية. في الواقع ، في العصور القديمة ، كان هناك نوع من الفلوت من الفروع المجوفة للنبات. بدلاً من ذلك ، فإن اللغة اللاتينية لها أصل آخر ، فإن "السامبوكوس" هو في الواقع آلة حرب ثلاثية ، مستخدمة حتى العصور الوسطى.

Elderberry هو النبات مع الخصائص العلاجية المشهود. الفوائد التي يجلبها للجسم قد تم اكتشافها بالفعل في العصور القديمة. الكتاب والشخصيات اللامع في العالم الكلاسيكي مثل Pliny the Elder و Hippocrates و Theophrastus يشهدون على استخدامهم الطبي في كتاباتهم. في الواقع ، يحتوي النبات على فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين سي ، كما أنه غني بالأحماض الأمينية والألياف والأملاح المعدنية ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس ، الزنك والمغنيسيوم والأحماض العضوية والجلوكوسيدات. كل هذه المبادئ تمارس على الجسم نشاطًا تنقيةًا مفيدًا لفقدان الوزن ، لمحاربة الإمساك وتنشيط الأيض.

Elderberry مفيد جدا أيضا مع أمراض مثل النقرس ، عدم انتظام دقات القلب ، والبواسير.

من الصبغة التي تم الحصول عليها من كبار السن بقصف ، تم الحصول على صبغة لطلاء الجسد في المناسبات الخاصة مثل الصيد أو لحظات الحرب.

يؤخذ Elderberry ، في الغالب ، في شكل عصير أو في شكل شراب. هنا سنتحدث عن عصير الديربيري وخصائصه.


إعداد عصير سامبوكو

هناك عدة وصفات لإعداد عصير الديربيري (التي يمكن شراؤها بسهولة أيضًا في محلات السوبر ماركت) ، وبعضها يستخدم زهور البلسبيري ، وبعضها الآخر يستخدم الفاكهة. تلك التي نقترحها هنا هي وصفات عضوية بالكامل ، والتي تعتمد فقط على المنتجات الطبيعية.

الأول وصفة لعصير الدرفلاور.

تحتاج أولاً إلى الحصول على حوالي 25 من أزهار العجريب و 9 ليمون وخل التفاح (حسب الرغبة) و 3 لترات من الماء و 3 كيلوغرامات من السكر.

يُسكب الماء في وعاء ويُغلى ، ثم يُزال من الحرارة ويترك ليبرد. في غضون ذلك ، يجب تنظيف الزهور وقطع الليمون إلى مكعبات.

ثم أضيفي حوالي 3 أكواب من خل التفاح والسكر إلى الماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. عند هذه النقطة تضاف الزهور والليمون.

يجب ترك المزيج للراحة تحت أشعة الشمس (مع التأكد من أن الطقس ليس قاتمًا وممطرًا) ، لمدة ثلاثة أيام ، مغطاة بقطعة قماش ، مع التحريك من حين لآخر.

في نهاية هذه الفترة ، يجب ترشيح العصير بمنخل ، والتأكد من ضغط الزهور جيدًا. يجب خلط السائل مع تركه للطهي لبضع دقائق أخرى.

بمجرد تبريده ، يمكن وضع العصير في زجاجات زجاجية عبر قمع وتخزينه في مكان بارد ومظلم ، ثم يتم تبريده في الثلاجة للاستخدام اليومي.

سيكون عصير الديربي منعشًا ، ومناسبًا بشكل خاص كمشروب صيفي أو فاتح للشهية.

أما بالنسبة لعصير البلس ، فالمكونات هي كما يلي: البلس أو الماء أو النبيذ الأحمر (النسبة هي 1 دل لكل 500 غرام من التوت) ، سكر (كل 5 دل من العصير ، 130 غرام من السكر) .

يجب فصل التوت عن الأغصان ووزنها. يجب غمرها في الماء (أو النبيذ الأحمر) وإحضارها حتى الغليان. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يترك لتبرد.

يجب ترشيح العصير الناتج من خلال غربال أو شاش ناعم وتقليص التوت إلى الأفضل. ثم يجب أن يضاف السكر وفقا للنسبة المقررة. ثم يتم طهي كل شيء لمدة 2-3 دقائق. يسكب العصير في زجاجات زجاجية ويترك ليبرد.

من المهم أن نتذكر أن 100 غرام من كبار السن لديهم عائد من السعرات الحرارية حوالي 73 سعرة حرارية.

فيديو: مطبخ ام وليد عصير برتقال بكمية وفيرة و مذاق اكثر من رائع (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send