طب الأعشاب

عصير الصبار

Pin
Send
Share
Send


عصير الصبار: ما هو عليه ، وكيف يبدو ومكان العثور عليه

يشبه عصير الأغاف مواد التحلية الطبيعية المصنوعة من عصارة الصبار الأزرق ، وهو نبات من أصل مكسيكي. إنها شجيرة مشهورة جدًا في قارة أمريكا الجنوبية ، وهي معروفة بالفعل في زمن الأزتك بحكم الآثار المفيدة التي يمكنها ضمانها ، ولكنها ليست منتشرة على نطاق واسع في بقية العالم. مثل الألوة ، الصبار تبرز بحكم مذاقه الحلو. عصير الصبار هو مشروب سميك للغاية ، مع تركيز عالي من الفركتوز ، وبكميات قليلة جدًا من الجلوكوز. هذا ما يفسر أهمية استخدامه للأشخاص الذين يعانون من نسبة السكر في الدم: إنه حلو لكنه لا يرفع مستوى السكر في الدم. من السهل بالتأكيد تخزينه ، يبقى هذا العصير سائلاً لفترة طويلة ، وحتى في حالة وجود درجات حرارة باردة فإنه لا يصلب. في صناعة الحلويات ، يستخدم لصنع الكعك والحلويات ، لأنه يساعد على جعلها أكثر رقة.


كيفية تحضير العصير: المراحل

ولكن كيف يتم إعداد هذا العصير؟ تخضع النسغ التي تم الحصول عليها من الصبار الأزرق لعملية تصفية طويلة ، تهدف إلى التخلص من الأجزاء الصلبة للحصول على سائل نقي للغاية. بعد ذلك ، يتم تسخين السائل للوصول إلى ما يسمى بالتحلل المائي الحراري ، وهو تفاعل يتكون في تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات. أهم الكربوهيدرات الموجودة في العصير هو الأنسولين ، ويستمد مباشرة من الفركتوز. بعد ذلك ، يتركز السائل لاستخراج نوع من الشراب الذي تشبه كثافته كثافة العسل. السمة النموذجية لعصير الصبار ، المستمدة أيضًا من رحيق جذور الشجيرة ، هي تبلورها بصعوبة. يوجد في الداخل كميات معتدلة من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد: ولهذا السبب ، فهو بديل مغذي وصحي للسكر. من وجهة نظر صناعية ، يتم استخراج عصير الصبار في بضع خطوات بسيطة: بمجرد قطع النبات ، يتم التخلص من أوراق الشجر الزائدة. وبالتالي فإن قلب الصبار يتم سحقه وأرضه ، ويتم وضع المركب الذي ينشأ في حاويات ، يوجد داخلها ماء ، حتى ينضج. تعمل هذه العملية على استخراج أكبر عدد ممكن من المكونات النشطة. في نهاية مرحلة التطفل ، يتم تنقية العصير وتصفيته ، وربما تغيير لونه. العملية الأخيرة هي عملية التركيز ، والتي تستخدم مبخرات تفريغ خاصة تعمل في درجات حرارة لا تزيد عن أربعين درجة ، حتى لا تغير الخصائص الحسية للسائل. يتم تحديد العديد من العناصر النزرة والمعادن داخل عصير الصبار. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض الذي يميزها يجعلها مثالية لمرضى السكر. يجب تحديد الجدارة في التركيز العالي للفركتوز وفي المحتوى المنخفض من الجلوكوز ، والذي ينتج عنه أيضًا نتيجة أخرى: انخفاض السعرات الحرارية. يجب تحديد أحد عيوب هذا العصير ، كما يمكن تخيله بسهولة ، بتكلفته المرتفعة إلى حد ما: كنتيجة مباشرة للتوفر الشحيح للنبات ، فضلاً عن عملية استخراج العصير نفسه. لهذا يجب إضافة الأوقات الطويلة لزراعة الصبار ، والتي تترجم إلى استحالة استغلال النبات بشكل مكثف. في أي حال ، يمكن العثور على عصير الصبار للبيع في المتاجر التي تقدم المنتجات العضوية والأعشاب.

فيديو: فوائد عصير الصبار (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send