الفواكه والخضروات

متنوعة الفلفل

Pin
Send
Share
Send


متنوعة الفلفل: فلفل أربول و Japaleno

في كثير من الأحيان عندما تسمع عن الفلفل الحار كنت تعتقد ، خطأ ، أن نوع واحد أو آخر هو نفس الشيء. هذا ليس صحيحًا على الإطلاق ، فهناك العديد من الأنواع ذات الخصائص المحددة التي تجعلها مناسبة للاستخدامات المختلفة.

ومن المعروف جيدا تشيلي دي أربول للطائر منقار أو شكل ذيل الماوس. هذا النوع من الفلفل الحار له لون أحمر فاتح ، خاصة عندما يكون ناضجًا. وجدت على حد سواء المجففة والطازجة أو في شكل مسحوق وغالبا ما تستخدم لتزيين أكاليل حتى لا تفقد لونها الأحمر بعد أن تجف. يمكن استبدال فلفل حريف بفلفل أربول في معظم الوصفات. يستخدم هذا الفلفل الحار في المسحوق لصنع الصلصات ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الحساء والبخار. Japaleno يُعد Jalapeno فلفل حار متوسط ​​الحجم: عندما ينضج طوله حوالي 9 سم ويتم تجميعه واستهلاكه بشكل شائع بينما لا يزال أخضر .


كاسكابيل تشيلي وهابانيرو

Cascabel مثالي لإضافة لمسة من الدفء إلى الحساء والصلصات واليخنات. يأخذ فلفل Cascabel ، المعروف أيضًا باسم فلفل حشرجة البحر ، اسمه من ميل البذور الفضفاضة إلى الارتعاش وجعل الصوت عند اهتزازه. تصبغ الفلفل الطازج ينتقل من اللون الأخضر إلى اللون الأحمر ويظلم بعد التجفيف.

Habanero أخضر عندما يكون غير ناضج ولون أثناء النضوج. الألوان الشائعة هي البرتقالي والأحمر ، ولكن ينظر أيضا الأبيض والبني والوردي. هذا هو الفلفل الحار الأكثر سخونة ، والذي يشيع استخدامه في المطبخ المكسيكي ، رغم أنه يجب توخي الحذر الشديد أثناء التحضير. Habanero هو أحد المكونات الرئيسية الموجودة في الصلصات المعبأة في زجاجات الساخنة.

Pin
Send
Share
Send